今年共21家入選，其中9家餐廳最新入選，囊括更多本地味道和麪館推介。
摘要：其中包括以溫州和台州風味爲主的鐵定鮮、中天竺法淨禪寺旁邊的素食小店貳捌玖素面館、主打紹興菜的葛郎倌和越稽、主打湯麪和拌川的來翠麪館 (集貿路)、憑藉地道蕭山菜而聞名的南豐飯店、主打杭州老菜的新六和、主打桐鄉羊肉面的秀才羊肉面、寧波菜尋味江南。
2024年杭州米其林指南共收錄67家餐廳，其中包括：8家米其林一星餐廳(其中2家新上榜)、21家必比登推介餐廳(其中9家新上榜)、38家米其林指南入選餐廳(其中9家新上榜)；3項特別獎項：米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務獎。
今年依舊沒有2星餐廳。
按照慣例，先是必比登推介。這個名單主要針對人均消費在二三百元以下（根據36歐元的歐洲標準換算過來）。
今年共21家入選，其中9家餐廳最新入選，囊括更多本地味道和麪館推介。
其中包括以溫州和台州風味爲主的鐵定鮮、中天竺法淨禪寺旁邊的素食小店貳捌玖素面館、主打紹興菜的葛郎倌和越稽、主打湯麪和拌川的來翠麪館 (集貿路)、憑藉地道蕭山菜而聞名的南豐飯店、主打杭州老菜的新六和、主打桐鄉羊肉面的秀才羊肉面、寧波菜尋味江南。
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秀才羊肉面（麪食）：老闆爲了還原家鄉的味道，特意選用約12個月大的桐鄉湖羊和桐鄉細面，每日直送杭州。羊肉各個部位均有提供，建議品嚐羊肉羊雜麪，甜鹹得宜的羊肉煮得入味，肉質酥而不爛；羊雜鹹香，搭配掛汁的細面，令人暖意十足。
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2024米其林榜單發佈，立刻有老顧客打電話向秀才羊肉面的老闆錢明道喜。完全不知道啥是“必比登推介”的錢明，一開始一臉懵，後來打電話、發微信向他道喜的人越來越多，他纔去網上搜了一下。
秀才羊肉面的生意平時都是工作日的時候旺，節假日的時候淡。“客人基本都在附近兩公里範圍工作，上班的時候把我的小店當食堂，一旦放假休息就不會特意來喫。”錢明說。
“我這家店離景區很遠，旁邊地鐵站還沒開始運營，雖然上榜了，我覺得也不會有太多人專門來喫碗桐鄉羊肉面吧。”錢明顯然低估了上榜後的“魅力”，直到假期忙到腳不沾地，他才後悔沒有提前備貨請幫手。
“五一”期間，慕名而來的客人把位於文三路的秀才羊肉面擠得滿滿當當，羊肉面的銷量漲了50%左右，直接衝到一天600碗，60斤重的羊要用掉5只。來喫的顧客還建議錢明做一塊“必比登推介”的牌子掛在店門口，可是直到“五一”結束，都沒見牌子掛出來。“忙都忙不過來，哪有時間去文印店。”錢明說。
錢明說，來店裏的基本都是來打卡米其林榜單餐廳的年輕人。有的是外地來杭州的遊客，有的是附近的居民，還有的從蕭山專門開車幾十公里過來喫。
桐鄉的老鄉也來了不少，他們有的是來杭州玩，想和桐鄉的羊肉面比較一下，有的是在杭州工作，帶朋友嚐嚐上榜米其林的家鄉味道。一位桐鄉濮院鎮的老鄉告訴錢明，萬萬沒想到，桐鄉的面上了杭州米其林指南的榜單，“你的店算是爲桐鄉美食爭光了。”
生意好了會漲價嗎？錢明說：“不會漲的，這個尾巴我絕對不會翹的，只會努力做得更好，爭取明年再上榜。”
原本是每年立冬之後才“火”的桐鄉羊肉面，在這立夏時節頻頻出圈，這一碗酥羊大面的魅力，根本擋不住。
桐鄉是湖羊的重要原產地和重點產銷區。近年來，我市創新打造了“興羊富民”等數字化應用，構建湖羊智慧養殖體系，有效推動湖羊產業從“千家萬戶”散養向“高效規模”養殖轉型，湖羊的產量和品質都有了穩定保障，也讓產業的延伸發展也有了更多可能。
一塊色澤誘人、香酥滑嫩的湖羊肉，正是桐鄉羊肉面的“靈魂”。生長在桐鄉湖羊產業上的桐鄉羊肉面，正成爲桐鄉不斷向全國輸出飲食文化的一張“金名片”，帶動全市農業走出了“接二連三”的步伐，合力打造桐鄉羊肉面的美食IP。
然後是米其林指南入選餐廳，共38家。
接着是備受矚目的星級餐廳榜單揭曉。
去年的6個一星全部保級成功，分別是珀、桂語山房（西湖）、解香樓、金沙廳、龍井草堂、新榮記。
信息參考來源：
https://new.qq.com/rain/a/20240429A048FM00
https://txnews.zjol.com.cn/tongxiangxinwen/tongxiangshehui/202405/t20240508_22146663.html